Cette semaine, je vous montre les gâteaux que j'ai réalisés récemment. Deux forêts noires et sur le même principe un gâteau à la poire.

C'est parti pour les recettes !

Ingrédients pour la génoise : (je conseille de la préparer la veille, elle sera plus facile à couper pour le montage)

• 3 oeufs
• 80g de sucre
• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10g de maïzena
• un peu de vanille liquide ou 1 cuillère à soupe de cacao amer, au choix

Pour la chantilly :

• 40 cl (pour moi 50 car je prends la crème de chez Lidl) de crème à 30% de matière grasse minimum; bien froide la crème
• 35g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
• 1 sachet de chantifix

Pour la garniture + déco  : des fruits au sirop (cerises ou poires...), du chocolat noir (à placer au frigo quelques minutes)

Pour la génoise, au thermomix :

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol, avec le fouet et programmer 10 minutes à vitesse 3.

Ajouter la farine, la levure, la maïzena, et la vanille ou le chocolat et continuer à fouetter une minute à vitesse 2.

Cuire 15 minutes à 180°C.

Sans le thermomix, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que ça devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure et la maïzena.

Incorporer les blancs montés en neige. Puis la vanille. (ou le chocolat)

Pour la chantilly, prévoir de mettre le saladier et les fouets du batteur au frigo à l'avance.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly. Incorporer le sucre mélangé au chantifix.

Montage :

Couper la génoise en deux dans l'épaisseur. Imbiber de sirop chaque moitié.

Tartiner de chantilly, et déposer les fruits.

Recouvrir avec la deuxième moitié de la génoise.

Recouvrir le tout de chantilly, et décorer à la poche à douille selon votre imagination. Râper le chocolat directement sur le gâteau avec un rasoir à légumes.

Placer au frais, et patienter quelques heures, c'est même bien meilleur le lendemain ! Et en attendant régalez vous du reste de chnatilly ! 

A très vite !

Un peu de créa ces derniers temps, pour les cadeaux de fin d'année des maîtresses de mes garçons... Rien de bien exceptionnel, mais beaucoup de plaisir à les confectionner et à les offrir.

Allez je vous montre :

Tissus polynésiens, perles et graines de Tahiti... même si je suis désormais parisienne, une partie de mon coeur est toujours en Polynésie...

A bientôt !

Me revoilà, encore pour une recette de cuisine ! (mon article sur Paris est en cours d'écriture... peut-être que vous pourrez le lire un jour qui sait ? ;) )

Donc, aujourd'hui, je vous propose un gâteau au lait concentré sucré, version vanille ou chocolat... ou les deux si vous êtes gourmands ! Ce gâteau est juste moelleux, pas sec du tout, les enfants adorent ! Le petit goût de lait concentré sucré, dans la version à la vanille est régressif !

Recette inspirée du blog de Thermominoux.

Ingrédients (pour un cake) :

• 180g de lait concentré sucré (une demi-boite environ)
• 2 oeufs
• 20g de beurre mou (toujours demi-sel ici... on est breton ou on ne l'est pas !)
• 60g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 CS d'extrait de vanille (de Tahiti pour moi bien évidemment !) ou 2 CS de cacao amer (Van Houten ou autre)

Dans le thermomix, verser le lait concentré sucré, et mettre en marche vitesse 3. Jeter un par un les oeufs sur les couteaux en marche.

Ajouter le beurre et mixer 30 secondes à vitesse 3.

Ajouter la farine et la levure, et remixer à nouveau 30secondes à vitesse 3.
Enfin, mettre la vanille ou le chocolat, et remélanger quelques secondes à vitesse 3.

(Sans thermomix, mélanger bien entre chaque ingrédient)

Verser dans un moule à cake (beurré ou recouvert de papier sulfurisé) et enfourner pour 30 minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille si possible !

A très vite !!

Cette semaine, nostalgie de la Polynésie pour moi... Grande envie de poisson cru au lait de coco... Bon, cela ne vaut pas un dîner aux roulottes de la place Vaiete à Papeete, mais ma foi ça fait du bien un bout de Tahiti dans l'assiette !

Ingrédients :

• 2 steaks de thon albacore - pour moi, surgelés et issus de la pêche responsable et décongelés au préalable :
  

  

• 1 carotte râpée
• 1 tiers de concombre en lamelles
• 1 tomate en petits morceaux
• 1 petit oignon émincé
• 2 citrons verts
• du lait de coco (pour moi, j'ai choisi de tester le lait de coco surgelé Picard, car je n'aime pas trop le lait de coco en conserve... rien ne vaut le frais quand on y a goûté, mais j'ai trouvé que le "Picard" était pas mal du tout, et pratique car en portion !)

Couper le poisson en cubes, et le saler.

Arroser du jus des citrons verts, et laisser "cuire" quelques minutes.

Ajouter les légumes.

Verser le lait de coco et mélanger bien !

Vous pouvez servir sur du chou blanc émincé...

A très vite !

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de tarte au sucre. Mi-brioche, mi-gâteau, chez moi, elle a du succès au goûter et au petit déjeuner ! Ma version contient assez peu de sucre vous verrez !

Ingrédients :

• 50g de beurre (demi-sel pour moi ! en tant que bretonne le reste n'est pas du beurre !!!)
• 100g de lait
• levure (pour ma part 1CC de levain bio)
• 1 CS de sucre
• 200g de farine
• 1 oeuf

• + 1CS de sucre et quelques noisettes de beurre

Au thermomix, mettre dans le bol : le beurre, le lait, la levure et le sucre et programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter la farine et l'oeuf et pétrir 2 minutes.

Etaler la pâte dans un moule beurré. (La pâte est assez difficile à étaler mais avec une spatule on y arrive assez aisément).

Laisser reposer 2h à température ambiante ou 1h dans un four préchauffé à 40° (four pouvant être éteint quelques minutes après y avoir mis votre pâte)

Une fois la pâte levée, saupoudrer de sucre et parsemer de quelques noisettes de beurre (pour ma part, j'en mets très peu).

Enfourner 10 minutes à 240° (à four chaud).

Régalez vous !!

(il est bien sûr possible de faire cette recette à la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre habituel.)

Bon jeudi et à très vite pour une petite promenade dans Paris !

Allez, je me lance ! Le premier article de ce blog sera un billet cuisine ! Toutes les recettes que je publierai auront été testées (et approuvées) plusieurs fois. et aussi réalisées, pour la plupart au thermomix. Vous pourrez sans problème les réaliser sans ce robot bien évidemment !

Revenons à la recette d'aujourd'hui ! Depuis plusieurs années, je rêvais de remanger le pain de thon de la cantine de l'école primaire... J'ai enfin trouvé une recette qui je trouve s'en rapproche ou du moins satisfait mon envie et c'est bien là l'essentiel non  ?

Ingrédients :

• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 100g de lait
• 20g d'huile (tournesol pour moi, mais pourquoi pas une autre !)
• sel, poivre (blanc ou noir)
• 280g de thon égoutté, soit deux boites environ
• une poignée de fromage râpé
• une cuillère à soupe de moutarde
  
  
  Au thermomix, commencer par mixer la farine, la levure et les oeufs, 30 secondes à vitesse 7.
  Ajouter le lait, l'huile, le sel, le poivre et remixer de la même manière.
  Enfin ajouter le thon, le fromage et la moutarde et mixer 5 secondes, à vitesse 4, sens inverse
  
  (sans le thermomix, utiliser un mixer ou de l'huile de coude pour bien mélanger les ingrédients !)
  
  Mettre dans un moule légèrement huilé, et enfourner 40 minutes à 180°C.
  
  Servir tiède ou froid selon les goûts !
  
  Bon appétit !
  
  

  

  

  
  

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Héhé, me revoilà sur un blog tout neuf, pour un nouveau départ sur de meilleures bases !

Après plusieurs années en stand by, après deux belles années en Polynésie, je me retrouve... à Paris !!!

Mais ne vous attendez pas à un blog 100% créa !

En effet, je souhaite vous faire découvrir mes passions diverses, à commencer par la cuisine !

Alors, à très vite pour de nouveaux billets !